|
|
Witte Bonen Met Tomatensaus (fasolada Jachni)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g gedroogde witte bonen
2 uien
2 knoflooktenen
6 worteltjes
2 stengels bleekselderij
750 g tomaten
? kopje olijfolie
2 el witte wijn
1 el versgehakte peterselie
1 tl suiker
peper, zout
Voorbereiding:
Bonen 1 nacht in water laten weken (minstens 12 uur).
Bereidingswijze:
Volgende dag laten uitlekken en met schoon water ? maar zonder zout ? aan de kook brengen en 1 uur laten koken. Intussen ui en knoflook pellen en snipperen. Wortels schrappen en in kleine blokjes snijden. Stengels bleekselderij in dunne plakken snijden. Tomaten insnijden, kort in kokend water leggen, ontvellen, ontpitten en pureren. Olijfolie verhitten en ui glazig bakken. Knoflook, wortel, selderij en tomaten toevoegen. Wijn erbij schenken. Peterselie erover strooien en kruiden met suiker, peper en zout. Bonen en een beetje kooknat toevoegen en 30 min zachtjes laten koken.
|
|
|